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月饼都能做,没有馅的菠萝包又有什么难的,揉面就完事了
2019-12-14 03:35:11

你们去茶餐厅有什么必点的吗,我月饼都能做,没有馅的菠萝包又有什么难的,揉面就完事了是必定会点菠萝油的,刚出炉酥脆的菠萝包,夹上冰冰凉的牛油,一口咬进嘴里,皮的香酥、包的松软、黄油的香,冲撞在唇齿之间。一口咬去是冰与火,咸与甜的完美结合,好吃到飞起大约便是这种感觉吧。

by 美好de眼泪爱美食

记住第一次吃菠萝包的时分,看着小小的一个面包,也没有馅料,觉得仍是太普通了。可是咬一口就知道,整个面包的魂灵便是酥皮。据传是因为嗜甜的香港人觉得本来的面包滋味缺乏,就加了白砂糖,外皮才那么香酥好吃。所以从做法来看,菠萝包也没什么特其他,跟做其他面包相同,把握好份额,面团揉到位就能够了,再说像月饼这么杂乱的我们都能做,这个面包有啥难的!

做起来不难,但仍是要跟着靠谱的方剂学做才干成功。今日共享的配方,在豆果已经有超越3万人保藏啦,也有不少朋友上传了他们的著作,过程很详细,有不明白的能够谈论区问我哦!

豆果美食上我们上传的菠萝包著作

港式菠萝包

(共享自豆果美食认证达人 爱的滑翔翼KK)

【预备食材】

【主面团】:高筋面粉300g,细砂糖40g,盐3g,鸡蛋1个,即发干酵母5g,奶粉20g,水或牛奶120g,黄油30g

【酥皮】:低筋面粉100g,黄油(或许一半黄油一半猪油,用猪油口感会更好)60g,奶粉10g,糖粉50g,鸡蛋液30g,盐一小撮

【详细做法】

1、将主面团里除黄油外一切资料放在洁净的盆里,拌和成面团后,放在洁净的案板上开端揉面!

因时节不同,品牌不同,高筋面粉的吸水性也有所不同,别的主面团里的鸡蛋也有巨细,所以朋友们能够在和面时,先参与部分水或牛奶,边和边加,直到成型!

2、将面团揉至扩展阶段,参与软化好的黄油,持续揉面!

能够手艺揉面,也能够凭借电动揉面棒或许面包机来揉面!

不必揉到彻底阶段,这时分的面团能够拉出手套膜,可是很简单破!

3、整成润滑面团,放盆里!盖上拧干的湿纱布,放入烤箱发酵50分钟左右!烤箱里能够放点温水,添加湿度!发酵好后的面团,蘸面粉戳一个洞不反弹即可!

4、将面团排气后分红8等份,团成小面团,盖上纱布醒发15分钟!

5、这个时分来做酥皮,将软化的黄油和糖粉打发(天冷,能够凭借电吹风软化黄油噢)

酥皮面团里的黄油千万不要融化成液态哦!

6、分次参与蛋液,拌和至吸收,再参与低筋面粉和奶粉还有一点点盐,拌和成粗颗粒状。

7、用手揉成团,不要多揉,会影响酥皮的酥性。

将酥皮也分红平等的8份!取一份酥皮和一个面团放在一同。

8、将酥皮那一面放在手掌王雅捷心,将面团悄悄往酥皮里压,边压边收拢面团,至酥皮包裹住三分之二的面团停止!把酥皮悉数包好!

9、在酥皮上划上菠萝格,我划的不美观,将就吧!

10、放入烤箱进行2次发酵,发酵至2—2.5倍大,约40分钟左右!(第一次在烤箱发酵后,烤箱发酵功用一向开着,没关,温度就不会下降)能够在烤箱放置些温水添加湿度

发酵好后的面包团,显着比前面的大多了吧,嘻嘻!

11、在外表悄悄的刷上一层蛋液

烤箱180度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,170度,20分钟!详细请依据自己烤箱功率巨细恰当调整噢!

烤了一半的时分,渐渐上色了,记住依据自己喜爱的面包烧色程度来加盖锡纸噢!

热腾腾的面包出炉喽,惋惜烤箱太小,面包都长大了,挤在一块你侬我侬了,嘿嘿!

将新鲜刚出炉的菠萝包切开,夹着冰冻的厚切黄油,就成了深受欢迎的菠月饼都能做,没有馅的菠萝包又有什么难的,揉面就完事了萝油啦!当然,要是菠萝包烤出来有点凉了的话,能够在吃之前放入烤箱120度加热5分钟,然后夹上冰冰凉的黄油。

by 阿瑶Hestia

方月饼都能做,没有馅的菠萝包又有什么难的,揉面就完事了剂测评

最初也说到,在豆果这个配方已经有3万多人保藏了,不少朋友上传了他们的著作,配方仍是不错的,很多人都说滋味很好,便是有的做的不大美观,哈哈哈,好吃就行啦!

下面是我们的部分反应

豆粉7579336155:非常感谢这个方剂 让菠萝包成为我待客的擅长好菜~个人最喜爱吃菠萝皮 所以加大了菠萝皮的份量 这样做出的菠萝皮厚一些 感觉更好吃哦

豆粉9517081935:酥脆的外皮,柔软的面包,谁能回绝它的引诱呢…

豆粉By myself.:太好吃了,瘦身中的我真实不由得吃了半个,太香了

看了我们的菠萝包,你有没有想试试呢?

小提示

看了做法,就知道菠萝包加了很多糖和油,热量、脂肪很高,曾被香港专家定为“十大不良零食”。所以再好吃也不要多吃哦!

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